Aktuelles
Meeresfrüchtewoche vom 09.August - 16.August 2017
Vorspeisen
Dreierlei vom Pulpo (Oktopus) (Carpaccio / Salat / gebraten) Euro 16,90
getrüffelter, roh marinierter Sokey Wildlachs Euro 14,90
Hummermousse mit Hummersalat am Portulak Euro 18,90
Zwischengerichte
Bouillabaisse Ravioli in ihrem Sud mit Sauce Rouille Euro 23,50
Hummerschaumsuppe mit gebackenen Krustentier-Cannelloni Euro 12,50
gebratener Pulpo auf Bouchot Muschel Risotto mit Passe Pierre Euro 23,50
Hauptgänge
gebratener Rochenflügel auf Kapern-Muschel-Sud Euro 26,50
Involtini vom Sokey Wildlachs mit Busumer Krabben auf Schnittlauchfond Euro 26,90
halber Hummer Thermidor mit Béarnaise gratiniert und Taglierini Euro 26,90
gefüllte Tintenfischtuben mit Krustentier-Kartoffel-Kroketten und gegrillter sizilianischer Aubergine Euro 24,90
Kabeljau im knusprigem Brotteigmantel mit Kaviarsauce Euro 24,90
Menü
Dreierlei vom Pulpo (Oktopus)(Carpaccio / Salat / gebraten)
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Hummerschaumsuppe mit gebackenen Krustentier-Ravioli
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Bouillabaisse Ravioli in ihrem Sud mit Sauce Rouille
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Kabeljau im knusprigem Brotteigmantel mit Kaviarsauce
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Aprikosen-Mandel-Gateau
5-Gang Menü Euro 63,90
Änderungen vorbehalten!!
MENÜ 2.9.2017 Beginn 18:30 Uhr
Amuse Bouche
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lauwarme Hummermedaillons auf getrüffeltem Lauchgemüse
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Jakobsmuschel Sepia Ravioli mit Krustentierschaum
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gebratenes Steinbutt Filet mit Kartoffelschuppen
auf Passepierre mit Safransauce
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Tranche vom US-Black Angus Roastbeef
auf Mole Poblano Polenta
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Delice von Schokoladencanache und
Weinbergpfirsich mit Joghurt-Yuzu-Eis
5-Gang Menü inkl. jeweils 2
korrespondierender Weine zu jedem Gang präsentiert von den Weingütern:
Künstler, Hochheim, Rheingau
Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen, Mosel
Knipser, Laumersheim, Pfalz
Menüpreis inkl. Wein und Wasser pro
Person Euro 111,00