Speisekarte
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind - Feldsalat - frisch gehobelter Parmesan Euro 14,90
Feldsalat - Speck - Croutons Euro 11,90
3erlei von der Jakobsmuschel - (gebraten-Krustarde-mariniert) Euro 17,90
Variation vom Fjordlachs (Mousse-Tatar-Gebeizt) Euro 17,90
Suppen
Cremesuppe von der Petersilienwurzel - gebratene Rotgarnele Euro 11,90
Zwischengericht / Vegetarisch
Trüffelravioli - Nussbutterschaum - Trüffel Euro 24,90
Fischgerichte
gebratene Jakobsmuscheln - Blattspinat - Safranschaum Euro 31,90
gebratenes Kabeljaufilet - Garnelenragout - Hummer-Kaffee-Schaum Euro 28,90
Fleischgerichte
Duett vom Kalb - Osso Buco Praline - Kirschtomatensugo - Risolée Kartoffeln Euro 32,90
Haselnuss-Crème Brûlée – Blutorangen Sorbet Euro 13,90
Mousse von der Valrhonaschokolade Euro 13,90
Winterliche Dessertvariation Euro 13,90 Unser
US Black Angus GOP Rinderfilet - Kartoffelbaumkuchen - Trüffeljus Euro 38,90
40 Stunden bei 60 Grad gegartes Schaufelstück vom US Black Angus Rind - Kartoffelpüree Euro 28,90
Unser Steak des Monats
US Black Angus GOP Roastbeef (ca.350g) - New York Style gegrillt - 850°C
mit Grillgemüse oder Steak Frites Euro 38,90
Dessert
Haselnuss-Crème Brûlée – Blutorangen Sorbet Euro 13,90
Mousse von der Valrhonaschokolade Euro 13,90
Winterliche Dessertvariation Euro 13,90
Mini Dessert im Gläschen
Haselnuss Crème Brûlée oder Mousse au chocolate oder Sorbet je Euro 3,10
Käse
Variation von französischem Rohmilchkäse
mit Früchtebrot Euro 14,90
mit Früchtebrot Euro 14,90
Unser 
Menü
Variation vom Fjordlachs
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Trüffelravioli - Nussbutterschaum - Trüffel
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gebratene Jakobsmuschel - Blatspinat - Sfranschaum
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US Black Angus Rinderfilet - Kartoffelbaumkuchen - Trüffeljus
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Winterliche Variation
5-Gang Menü Euro 76,00
4-Gang Menü ohne Ravioli Euro 66,00
3-Gang Menü ohne Ravioli & Jakobsmuschel Euro 56,00
UNSER "LE PETIT" MENÜ
Feldsalat - Speck - Croutons
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40 Stunden bei 60 Grad gegartes Schaufelstück vom US Black Angus Rind - Kartoffelpüree
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Mousse au chocolate
Menü Euro 37,90
Lieferanten
Spargel, Kirschen, Aprikosen
Axel Weil Mainz-Finthen
Kartoffeln, Salate
Kochs Hofladen Mainz-Kastel
Äpfel, Rhabarber, Bärlauch Apfelsaft, Zucchini
Eigener Anbau
Rindfleisch
Bio Erzeuger Simon in Simmern (bei Glanrindaktion)
Gänse, Geflügel
Bio Hofgut Krehbil in Lohnsfeld
Daniels Hühnerhof Hunsrück
Hof Ritzmann Winnweiler
Weitere Lieferanten für Fleisch und Fisch
Otto Gourmet
Rungis Express
Delta Fleisch Hamburg