Speisekarte
VORSPEISEN | ZWISCHENGÄNGE
Carpaccio vom Rind | Wildkräutersalat| frisch gehobelter Parmesan 17,90
Gebackener Strudel von Ziegenfrischkäse mit Wildkräutersalat |Feigenessigdressing 19,90
Dreierlei vom Fjordlachs Tatar/Gewürzlachs/Praline/Lauch/Creme Fraiche 21,90
gebratene Jakobsmuschel/Safrankartoffel/Bärlauchfond 19,90
Bärlauchravioli | Paprikaragout | Portweinschaum 16,90
Bärlauchsuppe | Gefüllte Tomate | Karottentatar 10,00
Hauptgänge
VEGETARISCH
Bärlauchravioli | Paprikaragout| Portweinschaum 24,90
FISCH
gebratene Jakobsmuscheln /Belugalinsen/Schnittlauchschaum 38,90
FLEISCH
Black Angus Rinderfilet/Kräuter-Markkruste/ Frühlingsmorchel/Polentastrudel
Andaliman-Pfefferjus 45,00
Medaillons vom Kalbsfilet | Spargelrisotto I Balsamicojus 38,90
Barbarie Entenbrust | Bärlauchcrêpes | Lauch | Rosmarinschaum 32,90
Black Angus Grain-Fed Roastbeef (ca. 350g) | New York Style gegrillt (850°C) | Grillgemüse oder Steak Frites 48,00
DESSERT
Variation von französischem Rohmilchkäse mit Früchtebrot 15,90
Törtchen von Joghurt und Kalamansi mit zweierlei von der Valrhonaschokolade 11,90
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille | Rhabarbersorbet 11,90
Mini Dessert im Gläschen
Crème Brûlee oder zweierlei Mousse au chocolat oder Rhabarbersorbet oder Mangosorbet je 3,50
UNSER 
MENÜ
Dreierlei vom Fjordlachs
Tatar/Gewürzlachs/Praline/Lauch/Creme Fraiche
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gebratene Jakobsmuschel/Safrankartoffel/Bärlauchfond
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Bärlauchravioli | Paprikaragout| Portweinschaum
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Black Angus Rinderfilet/Kräuter-Markkruste/gefüllte Frühlingsmorchel/Polentastrudel /Andaliman-Pfefferjus
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Törtchen von Joghurt und Kalamansi mit zweierlei von der Valrhonaschokolade
5 Gang Menü Euro 89,00
4 Gang Menü Euro 79,00 (ohne Ravioli)
3 Gang Menü Euro 69,00 (ohne Ravioli, ohne Jakobsmuschel)
Unser LE PETIT Menü
Carpaccio vom Rind | Wildkräutersalat| frisch gehobelter Parmesan
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Kalbsmedaillons auf Spargelrisotto mit Balsamicojus
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Crème Brûlée von der Tahiti Vanille mit Rhabarbersorbet
3 Gang Menü Euro 49,00